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猕猴桃——长寿果
来源: 发布: 发布时间:2010-9-13 15:55:00 访问次数:
 
尽管猕猴桃在我国早有记载,但作为水果食用,其出现是很晚的。实际上,猕猴桃的栽培食用并不源自我国。大约在100年前,一位新西兰女教师,到中国湖北宜昌探望她在中国的亲人,回国时把中国的猕猴桃种子带回了新西兰。经过新西兰园艺专家不断培育,第一棵新西兰猕猴桃诞生了。到了1940年,猕猴桃在新西兰北岛已了有可观的产量。由于猕猴桃不仅味美多汁,维生素C含量还特别高,因此颇受西方人的青睐。由新西兰培育出来的品种逐渐被引种到欧洲、美洲。就这样,原产中国的猕猴桃在国外不仅扎下了根,而且得到了极大的发展。到了1980年,仅新西兰栽培的猕猴桃年产量就达2万吨,独占世界市场。
在新西兰,猕猴桃被称为几维果。几维(Kiwi)原先是指新西兰的原住民毛利人,因为当地一种不会飞的鸟(我国现在叫它几维鸟)叫声象Kiwi这个词的发音,而把这种鸟叫Kiwi,后来,外来的白人将毛利人叫作Kiwi,不知何故,最后它竟成为了带有新西兰特色的猕猴桃的别称。港台人根据其发音译为奇异果。
  猕猴桃作为水果出现在我国市场的时间较晚,最初以进口“奇异果”之名进入大家的视野。经过细细品味,人们恍然大悟,原来这就是我国野生猕猴桃的培育品种,没想到经过新西兰人民的悉心培育,在我们眼里其貌不扬的猕猴桃竟成了水果中的珍品。
  在此后的一段时间,我国从新西兰引进不少优良品种进行培育和栽培,到20世纪90年代末,猕猴桃已经成为深受我国人民喜爱的果品。
  猕猴桃之所以能享誉世界,除了上佳的口感,更重要的是其丰富的营养和保健价值。猕猴桃含有丰富的钙、磷、铁等元素和多种维生素以及蛋白质、脂肪、碳水化合物。最引人注目的是每百克鲜果肉中含维生素C100~420毫克,有的品种甚至可高达960毫克,比柑橘类高51倍,是蜜桃的70倍、鸭梨的100倍、苹果的200倍。药理研究表明,猕猴桃鲜品及果汁制品,可阻止致癌物亚硝胺在人体内生成,还可降低血胆固醇及甘油三酯水平,对高血压、心血管疾病也有明显预防作用,其中的微量元素更可以有效改善免疫系统功能,延缓衰老,常食用鲜果对人体有保健、美容、排毒、抗癌功效。因此猕猴桃被世人誉为“水果之王”、“健康水果”、“美容果”、“聪明果”。猕猴桃还含有膳食纤维,能够起到清热降火、润燥通便的作用,可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。
  据报道,在美国食品科研中心排列的27种最受欢迎的水果中,猕猴桃位居榜首,营养价值名列第一。最值得称道的是猕猴桃营养价值高而热量却很低;维生素含量丰富,脂肪含量很低,所以在享受美味的时候不用担心发胖。
  猕猴桃果实肉肥汁多,清香鲜美,甜酸宜人。适时采收的鲜果,在常温下可放一个月不坏;在低温条件下,甚至可保鲜五六个月以上。猕猴桃以体大、色黄褐、味甜酸者为佳。
  猕猴桃古称藤梨、羊桃,主产于河南、四川、福建、广东、广西等地,其性味甘、酸、寒,归肾、胃经,它的药用价值,在我国历代医药专着中几乎都有记载。猕猴桃具有和中理气、生津润燥、解热止渴、利尿通淋的作用。适用于消化不良、食欲不振、呕吐及维生素缺乏等症。
  猕猴桃的食疗方法
  生食
  取新鲜猕猴桃洗净去皮,每日生食50克左右。适用于内热口干、心烦及神疲乏力等症。经常服用还可防治癌症、高血压、心血管疾病等。
  猕猴桃汁
  取鲜猕猴桃200克,洗净去皮,切碎绞汁,每日早晚各服1次。适用于小便短赤、淋漓或不通,内热口渴,关节疼痛等病症。
  猕猴桃茶
  取猕猴桃50~100克,红茶3克,红枣25克。猕猴桃洗净与大枣加水1000毫升,煮沸至约500毫升时,加入红茶煮沸1分钟即可。可健脾益气,解毒抗癌。

  选购指南

  近些年,由于个大的猕猴桃价格高,销路好,为了让猕猴桃早熟个大,有人在猕猴桃的生长过程中使用“膨大剂”,结果造成很多看似品质不错的猕猴桃,不但食之无味,且不耐储存。
  有关专家指出,猕猴桃并非个越大越好。优质标准的猕猴桃一般单果重量只有80至120克,而使用“膨大剂”后的猕猴桃果个儿特大,单果重量可达到150克以上。未用“膨大剂”的优质猕猴桃果形规则,多为长椭圆形,呈上大下小状,果脐小而圆,向内收缩,果皮呈黄褐色且着色均匀,果毛细而不易脱落;而使用了“膨大剂”的猕猴桃果实不甚规则,果脐长而肥厚,向外突出,果皮发绿,有“阴阳脸”现象,果毛粗硬且易脱落。
  另外,未使用“膨大剂”的果子切开后果芯翠绿,酸甜可口;而使用了“膨大剂”的果子切开后果芯粗,果肉熟后发黄,味变淡。请大家在购买食用时仔细鉴别。
 

 

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